麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
淡色艾尔麦芽 7kg 84.3% 7 EBC
慕尼黑麦芽一号 1kg 12% 15 EBC
红色焦香麦芽 0.3kg 3.6% 50 EBC
糖化 水量 用时 温度
24.9L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
28L 60分钟 1.061
酒花 用量 用时 苦度
西姆科 30g 熬煮30分钟 25.5 IBU
西楚 25g 熬煮15分钟 12.7 IBU
辅料 用量 用时
爱尔兰藻 2ml 熬煮10分钟
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA) 18 ~ 23°C 2 80%
二发 发酵温度 发酵时间 CO2含量
10°C 2 2.6
干投 用量 添加时间 浸泡时间
奇努克 20g 3 8
巴伐利亚柑橘 20g 3 8
西姆科 40g 3 8

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配方名称: 西海岸IPA 配方作者:
啤酒风格: 美式IPA 批次产量: 27L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.063 1.013 6.6% 38.2 7.3
1.056 ~ 1.070 1.008 ~ 1.014 5.5 ~ 7.5 40 ~ 70 6 ~ 14