| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7kg | 84.3% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽一号
|
1kg | 12% | 15 EBC |
|
红色焦香麦芽
|
0.3kg | 3.6% | 50 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24.9L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 60分钟 | 1.061 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西姆科
|
30g | 熬煮30分钟 | 25.5 IBU |
|
西楚
|
25g | 熬煮15分钟 | 12.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
2ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 10°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
奇努克
|
20g | 第3天 | 8天 |
|
巴伐利亚柑橘
|
20g | 第3天 | 8天 |
|
西姆科
|
40g | 第3天 | 8天 |
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