| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.8kg | 84.1% | 2 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.7kg | 10.1% | 5 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.4kg | 5.8% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.066 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
15g | 熬煮60分钟 | 19.8 IBU |
|
西姆科
|
7g | 熬煮20分钟 | 6.1 IBU |
|
亚麻黄
|
7g | 熬煮20分钟 | 4.3 IBU |
|
西楚
|
7g | 熬煮20分钟 | 5.6 IBU |
|
西姆科
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 5.2 IBU |
|
亚麻黄
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 3.7 IBU |
|
西楚
|
15g | 回旋沉淀20分钟 | 4.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
伦敦艾尔酵母三号 (怀伊斯特 1318)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 73% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
亚麻黄
|
100g | 第7天 | 3天 |
|
西姆科
|
100g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
100g | 第7天 | 3天 |
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