| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 76.9% | 6 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 1201 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.5kg | 7.7% | 851 EBC |
|
大麦片
|
0.5kg | 7.7% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23L | 80分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 80分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
14g | 熬煮80分钟 | 23.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
6g | 熬煮15分钟 | 2.1 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
5g | 熬煮3分钟 | 0.4 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
5g | 回旋沉淀10分钟 | 0.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.7 |
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