| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 91.7% | 6 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 8.3% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.052 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
神话
|
10g | 熬煮60分钟 | 13.6 IBU |
|
神话
|
10g | 熬煮20分钟 | 8.2 IBU |
|
世纪
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 7.4 IBU |
|
亚麻黄
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 6.8 IBU |
|
西姆科
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 9.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66)
|
18 ~ 22°C | 1周 | 78% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
20g | 第4天 | 4天 |
|
世纪
|
20g | 第4天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
20g | 第4天 | 4天 |
|
西姆科
|
50g | 第7天 | 4天 |
|
世纪
|
50g | 第7天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第7天 | 4天 |
|
西楚
|
50g | 第7天 | 4天 |
| 水质 |
突出酒花风味的新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 18 | 16 | 93 | 186 | 0 |
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