| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
7.5kg | 56.4% | 3 EBC |
|
小麦麦芽
|
4.8kg | 36.1% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
1kg | 7.5% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 38L | 60分钟 | 46°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 68L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
25g | 熬煮55分钟 | 9.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 3周 | 70% |
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