| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 57.1% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1kg | 19% | 4 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.5kg | 9.5% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.5kg | 9.5% | 5 EBC |
|
米色焦香麦芽
|
0.25kg | 4.8% | 33 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 75分钟 | 66°C | |
| 8L | 10分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.053 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
亚麻黄
|
12g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
亚麻黄
|
12g | 头道麦汁70分钟 | 15.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
新英格兰艾尔酵母 (红树杰克 M66)
|
18 ~ 22°C | 2周 | 78% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 16°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
18g | 第3天 | 3天 |
|
西姆科
|
18g | 第6天 | 3天 |
|
夏洛
|
18g | 第9天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 酒花干投结束后降温到(1-3)度进行冷沉，二发加糖量8g/L，酒花显示不完整，看图算了 |
| 图片 |
|---|
|
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6个评论
正和
2022/11/18
熬煮水量指的是洗糟水的用量吗？
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爆炆番鸭
2022/11/18
8L是洗槽水量
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爆炆番鸭
2022/11/18
酒花只显示两种的吗
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toy
2023/02/15
虽然没做，但一看就感觉很靠谱
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老流汗的色狼
2023/02/28
dalao，我有提问，请问M66酵母是前两天发酵比较猛烈，之后就很安静的么？我是用PP桶发酵的，现在第四天就没什么动静了，天气确实在10度左右。第三天的时候，拿温水隔着桶泡了一下，当晚会冒很多泡泡
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爆炆番鸭
2024/08/16
温度不够啊，要 18 到 20 度
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