| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
7.7kg | 81.7% | 7 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.7kg | 7.4% | 1151 EBC |
|
特种W麦芽
|
0.45kg | 4.8% | 300 EBC |
|
巧克力裸麦芽
|
0.35kg | 3.7% | 650 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.22kg | 2.3% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.083 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
125g | 熬煮60分钟 | 93.1 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
帝国艾尔酵母 (红树杰克 M15)
|
18 ~ 22°C | 4周 | 72.5% |
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