| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
45kg | 71.4% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
15kg | 23.8% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
3kg | 4.8% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 258L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 330L | 60分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
佩勒,德国
|
30g | 熬煮30分钟 | 1.7 IBU |
|
佩勒,德国
|
150g | 熬煮5分钟 | 2.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
150g | 熬煮10分钟 | |
|
甜橙皮
|
150g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
比利时小麦酵母 (红树杰克 M21)
|
18 ~ 25°C | 1周 | 72.5% |
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1个评论
八晨
2022/09/30
苦度低，偏甜的口味？
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