| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3kg | 54.5% | 2 EBC |
|
红色小麦芽
|
1.5kg | 27.3% | 5 EBC |
|
玉米片
|
1kg | 18.2% | 1 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
喝彩
|
10g | 熬煮30分钟 | 15.3 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
小麦啤酒酵母 (安琪 WA18)
|
15 ~ 25°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 25°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
喝彩
|
50g | 第2天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
| 玉米片为了增加酒体清爽感受添加，可以适量自己调整用量，也可以不使用，酒花用美国的苦花就行，没有固定搭配，这里选Bravo纯粹是因为我Bravo用的比较多，喜欢用这款酒花。 |
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