| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 90% | 6 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.5kg | 10% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 10分钟 | 50°C | |
| 20L | 30分钟 | 65°C | |
| 20L | 20分钟 | 75°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.054 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 熬煮60分钟 | 27.8 IBU |
|
西楚
|
20g | 熬煮30分钟 | 21.3 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 76.5% |
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