| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4kg | 83.3% | 6 EBC |
|
慕尼黑麦芽II
|
0.5kg | 10.4% | 18 EBC |
|
浅色焦香麦芽
|
0.15kg | 3.1% | 25 EBC |
|
类黑素麦芽
|
0.15kg | 3.1% | 70 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.042 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
阿扎卡
|
10g | 熬煮60分钟 | 17.3 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮30分钟 | 8.8 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮15分钟 | 6.8 IBU |
|
阿扎卡
|
10g | 熬煮10分钟 | 6.3 IBU |
|
世纪
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.3 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 2周 | 81% |
| 备注 |
|---|
| 注意：酵母使用M12科威克酵母 Kveik Yeast （高温发酵酵母；20-40发酵温度；适合没控温的小伙伴使用） |
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