| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
3.5kg | 82.4% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 11.8% | 5 EBC |
|
蜂蜜饼干麦芽
|
0.25kg | 5.9% | 85 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 12.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 26L | 65分钟 | 1.036 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
猎鹰飞行7C/七彩凤凰
|
10g | 熬煮65分钟 | 13.1 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.7 IBU |
|
猎鹰飞行7C/七彩凤凰
|
40g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 4周 | 81% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
40g | 第4天 | 4天 |
|
卡斯卡特
|
50g | 第4天 | 4天 |
|
亚麻黄
|
50g | 第4天 | 4天 |
| 备注 |
|---|
| 还要加0.75公斤燕麦片 |
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