麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 4kg 80% 4 EBC
浅色焦香麦芽 1kg 20% 25 EBC
糖化 水量 用时 温度
15L 60分钟 65°C
熬煮 水量 用时 比重
24L 70分钟 1.045
酒花 用量 用时 苦度
卡斯卡特 15g 熬煮15分钟 4.7 IBU
卡斯卡特 10g 熬煮5分钟 1.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
法国赛松酵母 (红树杰克 M29) 26 ~ 32°C 2周 88%
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3个评论
mikermiIIer
2021/03/02
确定苦度只有6？是不是酒花用时那里弄错了，酒花用时是熬煮时长，不是第几分钟投放～
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白垩纪蚂蚁
2021/08/15
回复 mikermiIIer 的评论：确定苦度只有6？是不是酒花用时那里弄错了，酒花用时是熬煮时长，不是第几分钟投放～
是编辑错了，酒花用时记了投放时间
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Bruce
2022/04/05
这个配方比较简单，准备一试。
为啥叫晚紫？
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配方名称: 晚紫 配方作者:
白垩纪蚂蚁
啤酒风格: 季节啤酒-赛松 批次产量: 20L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.053 1.007 6.1% 6 7.4
1.048 ~ 1.065 1.002 ~ 1.008 3.5 ~ 9.5 20 ~ 35 5 ~ 22