| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5kg | 76.9% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 15.4% | 5 EBC |
|
焦香麦芽60L
|
0.5kg | 7.7% | 159 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 23L | 75分钟 | 1.060 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
卡斯卡特
|
8g | 熬煮75分钟 | 4.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
8g | 熬煮45分钟 | 3.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮15分钟 | 6.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
50g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 14周 | 77% |
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