| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.5kg | 81.8% | 6 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 5 EBC |
|
皮尔森麦芽
|
0.5kg | 9.1% | 4 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.048 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 13.9 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮30分钟 | 10.6 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮20分钟 | 8.4 IBU |
|
西楚
|
5g | 熬煮10分钟 | 2.5 IBU |
|
西楚
|
15g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 7周 | 75% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第7天 | 5天 |
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1个评论
jianjidan2000
2021/03/22
发酵时间：7周， 是不是写错了，应该是7天吧。
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