| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.3kg | 71.7% | 9 EBC |
|
维也纳麦芽
|
1kg | 21.7% | 5 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.25kg | 5.4% | 150 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.05kg | 1.1% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.8L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.045 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
北酿,德国
|
33g | 熬煮70分钟 | 35.1 IBU |
|
北酿,德国
|
11g | 熬煮10分钟 | 4.1 IBU |
|
北酿,德国
|
33g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 5周 | 77% |
| 备注 |
|---|
| 这款美式琥珀色艾尔啤酒，有着如拉格啤酒般的纯净后味。带有木质香和薄荷味的酒花芳香和风味得益于德国北酿酒花的使用。 |
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