钻石拉格啤酒酵母(拉曼 Diamond)
Diamond Lager Yeast(Lallemand Diamond)
纯正的德国拉格啤酒酵母。酵母活力高,发酵快。
类型 | 拉格 |
形态 | 干酵母 |
发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
|
70 ~ 76% |
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
|
10 ~ 15°C |
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
|
高 (13%) |
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
|
高 |
推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
价格 | 33元 |
适合酿造:
拉格啤酒
替代酵母:
无