西北艾尔酵母（怀伊斯特 1332）
Northwest Ale（Wyeast 1332）
来自美国西北啤酒厂的经典艾尔酵母。适合于生产突出麦芽风格，带有些许水果风味，口感醇厚，层次感分明的艾尔啤酒。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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67 ~ 71% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 24°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造：
美式淡色艾尔，美式烈性艾尔，美式IPA，双料IPA，黑色IPA，棕色IPA，红色IPA，裸麦IPA，白色IPA，美式琥珀艾尔，美式棕色艾尔，美式大麦酒，美式世涛，甜世涛，美式小麦啤酒，另类发酵物啤酒，金色艾尔，水果啤酒，香料啤酒，增味啤酒，小麦啤酒
替代酵母：
自由钟艾尔酵母 (红树杰克 M36)，美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)，英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)，美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)，美国西海岸艾尔啤酒酵母 (拉曼 BRY-97)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，温莎英式啤酒酵母 (拉曼 Windsor)，英国艾尔酵母 (怀特实验室 WLP005)
