德式拉格酵母（怀特实验室 WLP830）
German Lager Yeast（White Labs WLP830）
最热卖的拉格酵母菌株，也是世界上使用最为广泛的拉格菌株。发酵特性为非常纯净，酿造的啤酒麦芽风格突出。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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74 ~ 79% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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10 ~ 13°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (5 ~ 10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
德式皮尔森，波西米亚皮尔森，维也纳拉格，美式琥珀拉格
替代酵母：
巴伐利亚拉格酵母 (红树杰克 M76)，波西米亚拉格酵母 (红树杰克 M84)，拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-189)，柏林拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-23)，德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)，钻石拉格啤酒酵母 (拉曼 Diamond)，诺丁汉艾尔啤酒酵母 (拉曼 Nottingham)，十月/三月啤酒拉格酵母 (怀特实验室 WLP820)，波西米亚拉格酵母 (怀伊斯特 2124)，巴伐利亚拉格酵母 (怀伊斯特 2206)，十月啤酒节拉格混合酵母 (怀伊斯特 2633)，十月啤酒节啤酒酵母 (欧米茄 OYL-107)
