深色淡味啤酒
13A. Dark Mild
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.03 ~ 1.038
平均值：1.034
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.013
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
3 ~ 3.8%
平均值：3.4%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
10 ~ 25
平均值：17.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
14 ~ 25
平均值：19.5
总体印象
一款深色、低浓度、以麦芽为核心的英式 session 艾尔，适合大量饮用。清爽，但对其强度而言风味丰富，具有广泛的深色麦芽或深色糖表现。
香气
低到中等的麦芽香气，可能有些果味。麦芽表现可以呈现广泛的特征，包括焦糖、太妃糖、谷物、烤面包、坚果、巧克力或轻微焦香。低度的泥土或花香酒花香气为可接受。非常低度的双乙酰为可接受。
外观
铜色到深棕色或桃花心木色。通常清澈，尽管传统上未过滤。低到中等的米白色到棕褐色泡沫头；持久性可能较差。
味道
通常是一款麦芽型啤酒，尽管可能具有非常广泛的麦芽和酵母-based 风味（如麦芽、甜、焦糖、太妃糖、吐司、坚果、巧克力、咖啡、焦香、水果、甘草、李子、葡萄干），以面包、饼干或烤面包为基础。收口可从甜到干。使用深色麦芽的版本可能有干爽、焦香收口。低到中等的苦度，足以提供一些平衡但不足以压倒麦芽在平衡中的主导地位。中等的果味酯香为可接受。低度的酒花风味为可接受。低度的双乙酰为可接受。
口感
酒体轻到中等。碳酸化通常低到中度偏低。以焦香为基础的版本可能有轻微的涩感。更甜的版本可能对浓度而言口感相当饱满。不应是平淡、水感或稀薄的。
注释
大多数是约 3.2% 的低浓度 session 啤酒，尽管有些版本可能在更强度（4%+）范围内为出口、节日、季节性或特殊场合酿造。通常从木桶供应；session 强度的瓶装版本通常不易运输。广泛的诠释是可能的。淡色（中琥珀色到浅棕色）版本存在，但比深色 mild 更罕见；本指南仅描述现代深色版本。
历史
从历史上看，‘mild’ 只是一种未陈化的啤酒，可用作形容词来区分陈化或更多酒花的保存啤酒。现代 mild 可追溯到 19 世纪较弱的 X 型艾尔，在 1880 年代开始变深色，但直到一战后才变为深棕色。在当前用法中，该术语暗示比苦啤酒精度更低、酒花苦度更少的啤酒。本指南描述了现代英式版本。‘mild’ 一词目前消费者不太青睐，许多啤酒厂不再使用它。越来越罕见。Mild 和波特之间没有历史联系或关系。
典型原料
浅色英式基础麦芽（通常糊精含量较高）、结晶麦芽、深色麦芽或深色糖辅料，也可能包括片状玉米等辅料，并可能用 brewer's caramel 着色。具有特色的英式艾尔酵母。任何类型的酒花，因为其特征被掩盖，很少可察觉。
风格比较
有些版本可能像低浓度的现代英式波特。比伦敦棕色艾尔甜度低得多。
常见酒款
Brain's Dark， Greene King XX Mild， Hobson's Champion Mild， Mighty Oak Oscar Wilde， Moorhouse Black Cat， Theakston Traditional Mild
风格标签
低度数，深色，上层发酵，英伦三岛，传统风格，棕色艾尔家族，麦芽味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
