比利时双料
26B. Belgian Dubbel
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.062 ~ 1.075
平均值：1.069
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.018
平均值：1.013
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
6 ~ 7.6%
平均值：6.8%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
15 ~ 25
平均值：20.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
10 ~ 17
平均值：13.5
总体印象
一款深红铜色、中等强度、麦芽型、复杂的比利时艾尔，具有丰富的麦芽风味、深色或干果酯香和轻微酒精，融合在麦芽呈现中，仍收口相当干爽。
香气
中到中度偏强的丰富麦芽香气，带有巧克力、焦糖化糖或烤面包的暗示。绝无焦香或焦糊。中等的果味酯香，常为深色或干果，特别是葡萄干和李子，有时为梨果或香蕉。低到中等的香料、胡椒酚类。酒花典型不存在，但可有低度的香料、草药或花香特征。麦芽在平衡中最强，酯香和香料增加复杂性。低度的柔和、香水般酒精为可接受。
外观
深琥珀色到铜色，具有吸引人的红色深度。通常清澈。大而紧密、持久的奶油状米白色泡沫头。
味道
风味特征与香气相似（相同描述词和强度适用于麦芽、酯香、酚类、酒精和酒花）。中度偏低到中等的苦度，但麦芽始终在平衡中最突出。酯香和酚类增加麦芽的复杂性和趣味性，酒精通常不被尝到。麦芽-丰富，有时甜味，收口适度干爽，带有麦芽余味，由酵母酯香和酚类点缀。
口感
顺滑，中到中度饱满酒体。碳酸化中高，可影响酒体的感知。低度酒精温暖感为可接受，从不灼热或溶剂味。
注释
大多数商业例子在 6.5 – 7% ABV 范围内。由于克制的苦度可能尝起来有些甜，但啤酒实际上相当干爽。
历史
虽然深色和强烈啤酒早已生产，但现代双料可追溯到 1922 年 Westmalle 在一战后重建啤酒厂时首次生产的双倍棕色或强烈啤酒。其他例子可追溯到二战后。
典型原料
香料-酯香比利时酵母。复杂麦芽配方的印象，尽管许多传统版本相当简单，焦糖化糖浆或未精制糖和酵母提供了大部分复杂性。大陆酒花。香料不典型；如有，应微妙。
风格比较
或许类似于深色博克，但带有比利时酵母和糖特征。强度和平衡与比利时金色艾尔相似，但麦芽和酯香特征更丰富。不如比利时深色强烈艾尔强烈和浓郁。
常见酒款
Chimay Red， Corsendonk Bruin， La Trappe Dubbel， Rochefort 6， St. Bernardus Pater 6， Westmalle Dubbel
风格标签
高度数，琥珀色，上层发酵，西欧，传统风格，麦芽味
啤酒风格版本：
BJCP 2021
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