马赛克
Mosaic
由HBC公司于2012推出，是西科姆和努格特杂交的品种（HBC369）。摩西，春秋和丽影是三款最适合干投的酒花，不仅流行于美国精酿啤酒中，也广泛使用于国内众多的精酿品牌。不同的酿造条件，不同的添加方式，不同的使用量，它会呈现变幻莫测的香气（因此取名马赛克）。 马赛克具有相当复杂的风味和香气特征，因此得名。这种啤酒花以其蓝莓和热带香气而闻名，但也有柑橘、青草、松树、香料、橘子、木瓜、玫瑰、泥土、花香（花）和泡泡糖的描述。 广受欢迎的马赛克啤酒花的香气/风味描述通常包括果味（蓝莓）、柑橘（橘子、葡萄柚）、热带（芒果、番石榴）、花香和泥土味。这些香气/风味描述词与相对较高的α酸水平相结合，使这种啤酒花具有双重用途，作为酿造过程中的苦味和风味/香气啤酒花。最终，马赛克为啤酒提供了其他啤酒花品种无法实现的风味和香气特征。 至于这种啤酒花的生长特性，马赛克外观紧密，锥体紧凑。马赛克具有独特的香气，结合了高α酸含量、白粉病耐受性和卓越的产量。 马赛克的阿尔法酸含量非常高且合草酮含量极低，苦味强烈干净。香气以柑橘香等热带水果香为主，同时拥有非常明显的草本香、蓝莓香、花香和泥土香，香气复杂，极具层次感。 马赛克的香气与酒体的结合非常好，香气稳定而持久，可以酿造所有的啤酒类型，干投效果极佳。西楚 马赛克是浑浊IPA常用的经典组合。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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11.5 ~ 13.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3.2 ~ 3.9% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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3:1 ~ 4:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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75% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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24 ~ 26% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1 ~ 1.5 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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48 ~ 55% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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10 ~ 15% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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3 ~ 8% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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21 ~ 39% |
香味：
蓝莓，芒果，柠檬，柑橘，松树
适合酿造：
美式淡色艾尔，IPA，双料IPA，世涛
