哈拉道布兰克
Hallertau Blanc
哈拉道布兰克是卡斯卡特（Cascade）雌性和德国Huell雄性酒花的杂交品种，于2012年发布。它是德国酒花产业为迎合精酿啤酒对新口味和新香气的需求而培育的本土品种。几种新的德国品种之一，具有非常独特的风味。 哈拉道布兰克具有极其柔和的苦味，明显的花香和细腻的白葡萄酒香，并带有微妙的柠檬、醋栗和芒果香。它还具有复杂的香气特征，除了葡萄、葡萄柚和柠檬草之外，还有黑醋栗和接骨木花的味道。在试验中检测到的其他气味是百香果、菠萝和醋栗。 在酒花皮尔森和赛松中能表现出新鲜的瓜果香，也可以作为重口味IPA的超级辅助酒花。哈拉道布兰克在传统啤酒中的表现足以媲美传统贵族酒花，也是美国酿酒师最喜欢的德国酒花。
| 产地 | 德国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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9 ~ 12% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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4 ~ 7% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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22 ~ 35% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.8 ~ 2.2 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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50 ~ 75% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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0 ~ 3% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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0 ~ 2% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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19 ~ 50% |
香味：
花香，果香，西番莲，葡萄柚，菠萝，葡萄，柠檬草
适合酿造：
IPA，比利时艾尔，小麦啤酒，布雷特，淡色艾尔
