| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.7kg | 80.3% | 8 EBC |
|
白色小麦芽
|
0.9kg | 12.7% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 7% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23L | 10分钟 | 45°C | |
| 23L | 35分钟 | 62°C | |
| 23L | 20分钟 | 70°C | |
| 23L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 31L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
特里斯克尔
|
25g | 熬煮70分钟 | 28.1 IBU |
|
特里斯克尔
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 5.4 IBU |
|
哈拉道布兰克
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 6.7 IBU |
|
爱达荷7号
|
50g | 回旋沉淀15分钟 | 16.5 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
夏洛
|
50g | 第3天 | 15天 |
|
哈拉道布兰克
|
25g | 第3天 | 15天 |
|
银河
|
50g | 第10天 | 5天 |
|
马赛克
|
50g | 第10天 | 5天 |
|
哈拉道布兰克
|
50g | 第10天 | 5天 |
|
爱达荷7号
|
50g | 第10天 | 5天 |
| 水质 |
突出酒花风味的新英格兰IPA水质
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 18 | 16 | 93 | 186 | 0 |
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2个评论
小鱼干
2024/07/28
风味表现怎么样？
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蒋喆哲
2024/07/29
芒果，柚子，葡萄，水果味很浓，但是苦度也很高
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