焦香皮尔森古铜麦芽 (布瑞斯)
Carapils Copper Malt (Briess)
这种非常独特的糊精麦芽提供颜色色调，在焦糖、焙焦和烘烤麦芽味之间呈现出平衡风味。在低用量的啤酒中，它提供铜色，对风味的影响有限，并且对酒体、口感和泡沫保持力有一些改善。在高用量的啤酒中，它提供平衡的红色和麦香风味。在很高用量时，则显示出复杂的烤面包味、太妃糖和焦糖味。
| 产地 | 美国 |
| 品牌 | 布瑞斯 (Briess) |
| 类型 | 结晶麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
|
39 EBC / 20 SRM / 15°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
|
75% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
|
30% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
|
≤ 5.5% |
| 价格/kg | 24元 |
酿造效果：
增加酒体，保持泡沫和啤酒稳定性，同时添加全麦饼干味、糖果般的香气。提供啤酒铜色至红色色调。
适合酿造：
所有啤酒类型
替代麦芽：
水晶麦芽15L (威斯特)
