浅色焦香麦芽20EBC (丁格曼)
Cara 20 MD (Dingemans)
本款麦芽是一款颜色非常浅的结晶/焦糖麦芽，由于颜色很浅它甚至可以用于皮尔森啤酒的酿造。焦糖化和低温干燥的过程使麦芽具有特别的风味。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 丁格曼 |
| 类型 | 焦糖麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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17 EBC
8 SRM / 7°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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75%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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30%
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| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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≤ 12.5%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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9.5%
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酿造效果：
提高啤酒泡沫的稳定性。
适合酿造：
淡色艾尔，金色艾尔，淡色啤酒，皮尔森
替代麦芽：
皮尔森焦香麦芽 (天鹅)，太妃糖麦芽 (乐斐)，淡色焦香麦芽 (福塞特)
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数据最后更新时间：
2026-04-30
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