| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.5kg | 76.4% | 4 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.8kg | 11.1% | 11 EBC |
|
浅色焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 6.9% | 17 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.2kg | 2.8% | 5 EBC |
|
深色焦香麦芽120EBC
|
0.2kg | 2.8% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 70分钟 | 1.061 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
奇努克
|
10g | 熬煮60分钟 | 13 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮15分钟 | 6.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
15g | 熬煮5分钟 | 1.6 IBU |
|
西姆科
|
10g | 熬煮5分钟 | 2.6 IBU |
|
卡斯卡特
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
西姆科
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
|
神话
|
25g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 4周 | 78% |
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