| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
8kg | 77.7% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 19.4% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.3kg | 2.9% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 32L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 52L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
40g | 回旋沉淀15分钟 | 4.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
甜橙皮
|
80g | 熬煮10分钟 | |
|
香菜籽/芫荽籽
|
80g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 76% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.9 |
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