| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5kg | 61.7% | 4 EBC |
|
淡色小麦芽
|
1.5kg | 18.5% | 4 EBC |
|
燕麦片
|
0.9kg | 11.1% | 2 EBC |
|
皮尔森焦香麦芽
|
0.7kg | 8.6% | 5 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 32L | 15分钟 | 45°C | |
| 32L | 40分钟 | 68°C | |
| 32L | 20分钟 | 72°C | |
| 32L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 35L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
20g | 熬煮30分钟 | 17.3 IBU |
|
亚麻黄
|
30g | 熬煮15分钟 | 12.9 IBU |
|
银河
|
20g | 回旋沉淀15分钟 | 5.2 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
沃登IPA酵母 (拉曼 Verdant IPA)
|
18 ~ 23°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
50g | 第7天 | 3天 |
|
亚麻黄
|
70g | 第7天 | 3天 |
|
银河
|
30g | 第7天 | 3天 |
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