| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 61.4% | 6 EBC |
|
泥煤烟熏麦芽
|
1kg | 11.2% | 4 EBC |
|
橡木烟熏小麦芽
|
0.85kg | 9.5% | 5 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.7kg | 7.8% | 5 EBC |
|
燕麦麦芽
|
0.34kg | 3.8% | 5 EBC |
|
烘烤大麦片
|
0.2kg | 2.2% | 4 EBC |
|
结晶麦芽II
|
0.2kg | 2.2% | 110 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.17kg | 1.9% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 26.9L | 90分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 90分钟 | 1.059 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
东肯特戈尔丁
|
30g | 熬煮60分钟 | 17.6 IBU |
|
法格尔/福格
|
10g | 熬煮15分钟 | 2.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 2周 | 75% |
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