| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
5.55kg | 81% | 2 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
0.82kg | 12% | 15 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽二号
|
0.48kg | 7% | 120 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 24L | 75分钟 | 67°C | |
| 24L | 15分钟 | 76°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 29L | 60分钟 | 1.049 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
西楚
|
10g | 熬煮60分钟 | 15.4 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮20分钟 | 8.5 IBU |
|
马赛克
|
20g | 熬煮10分钟 | 11.4 IBU |
|
马赛克
|
25g | 回旋沉淀20分钟 | 9.5 IBU |
|
西楚
|
25g | 回旋沉淀20分钟 | 9.3 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
爱尔兰藻
|
2ml | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔酵母 (AEB AY4)
|
16 ~ 22°C | 2周 | 88% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 2°C | 2周 | 2.8 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
马赛克
|
45g | 第7天 | 3天 |
|
西楚
|
45g | 第7天 | 3天 |
|
爱达荷7号
|
55g | 第7天 | 3天 |
|
埃尔德拉多
|
55g | 第7天 | 3天 |
| 水质 |
蒸馏水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | 7 | 0 | 160 | 80 | 0 |
| 备注 |
|---|
| CaCl2: 3.3g CaSO4: 4.8g MgSO4: 1.4g |
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2个评论
怀念以后
2024/11/20
这投放可以啊
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从来未变
2024/11/20
写一个过年前酿一批，这些都是现有的麦芽才写的
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