麦芽 用量 占比 色度 (EBC)
皮尔森麦芽 2kg 44.4% 4 EBC
橡木烟熏小麦芽 2kg 44.4% 5 EBC
黄金焦香麦芽 0.3kg 6.7% 120 EBC
水晶麦芽30L 0.2kg 4.4% 79 EBC
糖化 水量 用时 温度
18L 60分钟 68°C
熬煮 水量 用时 比重
20L 60分钟 1.049
酒花 用量 用时 苦度
东肯特戈尔丁 10g 熬煮60分钟 6.7 IBU
东肯特戈尔丁 10g 熬煮5分钟 1.3 IBU
酵母 发酵温度 发酵时间 发酵度
奎克酵母 (拉曼 Voss) 25 ~ 40°C 1周 80%

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配方名称: 烟熏小麦 配方作者:
binkeey
啤酒风格: 德式小麦白啤 批次产量: 19L 调整批次产量
酿造方式: 全谷物 糖化效率: 75%
初始比重终点比重酒精度苦度 色度 (SRM)
1.051 1.010 5.4% 8 8.5
1.044 ~ 1.052 1.010 ~ 1.014 4.3 ~ 5.6 8 ~ 15 2 ~ 6