| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
优质马里奥特麦芽
|
3.5kg | 86% | 6 EBC |
|
深色水晶麦芽
|
0.25kg | 6.1% | 200 EBC |
|
淡色小麦芽
|
0.2kg | 4.9% | 4 EBC |
|
棕色麦芽
|
0.12kg | 2.9% | 175 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
8g | 熬煮60分钟 | 16.3 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
20g | 熬煮30分钟 | 9.4 IBU |
|
东肯特戈尔丁
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 3.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
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