| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 87% | 4 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
0.5kg | 10.9% | 20 EBC |
|
燕麦片
|
0.1kg | 2.2% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11L | 15分钟 | 45°C | |
| 12L | 20分钟 | 60°C | |
| 13L | 30分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 1.050 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
15g | 熬煮60分钟 | 11.1 IBU |
|
萨兹,捷克
|
10g | 熬煮30分钟 | 5.7 IBU |
|
萨兹,捷克
|
5g | 熬煮15分钟 | 1.8 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (安琪 CN36)
|
10 ~ 25°C | 1周 | 71% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 15°C | 1周 | 3 |
| 水质 |
纯净水
|
||
|---|---|---|---|
| Ca+2 | Mg+2 | Na+ | SO4-2 | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 0 | 8 | 1 | 4 | 16 |
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