| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
2kg | 57.1% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
1kg | 28.6% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.3kg | 8.6% | 2 EBC |
|
焦香麦芽200EBC
|
0.2kg | 5.7% | 200 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 10.5L | 30分钟 | 65°C | |
| 10.5L | 60分钟 | 70°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 13L | 60分钟 | 1.057 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮45分钟 | 18.6 IBU |
|
世纪
|
15g | 熬煮20分钟 | 21.6 IBU |
|
世纪
|
5g | 熬煮5分钟 | 2.4 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 20°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
甜瓜
|
20g | 第3天 | 4天 |
|
夏洛
|
20g | 第3天 | 4天 |
|
爱达荷7号
|
20g | 第3天 | 4天 |
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