| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.6kg | 86.8% | 2 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 9.4% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20L
|
0.2kg | 3.8% | 52 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 17L | 60分钟 | 68°C | |
| 7.5L | 0分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 20L | 70分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
阿丽亚娜
|
10g | 熬煮10分钟 | 7 IBU |
|
甜瓜
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 2.3 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
25g | 回旋沉淀15分钟 | 6.8 IBU |
|
埃尔德拉多
|
30g | 回旋沉淀15分钟 | 14.3 IBU |
|
阿丽亚娜
|
10g | 回旋沉淀15分钟 | 3.8 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
乳糖
|
250g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 72.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西姆科
|
50g | 第4天 | 3天 |
|
西楚
|
50g | 第4天 | 3天 |
|
马赛克
|
50g | 第4天 | 3天 |
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