| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 53.2% | 9 EBC |
|
小麦麦芽
|
2kg | 42.6% | 5 EBC |
|
慕尼黑麦芽二号
|
0.2kg | 4.3% | 23 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 16.5L | 60分钟 | 65°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 24L | 60分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道传统
|
10g | 熬煮50分钟 | 7.4 IBU |
|
哈拉道传统
|
20g | 熬煮10分钟 | 5.7 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
香菜籽/芫荽籽
|
15g | 熬煮10分钟 | |
|
苦橙皮
|
20g | 熬煮10分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)
|
15 ~ 20°C | 1周 | 80% |
| 备注 |
|---|
| 锅内酸化时间：3天 |
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