| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
5.5kg | 73.3% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
1kg | 13.3% | 25 EBC |
|
水晶麦芽40L
|
0.5kg | 6.7% | 105 EBC |
|
美式蜂蜜麦芽
|
0.5kg | 6.7% | 65 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 22.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 27L | 60分钟 | 1.058 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哥伦布
|
32g | 熬煮60分钟 | 46 IBU |
|
卡斯卡特
|
38g | 熬煮10分钟 | 7.8 IBU |
|
哥伦布
|
47g | 熬煮5分钟 | 13.5 IBU |
|
哥伦布
|
32g | 回旋沉淀30分钟 | 14.1 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 US-05)
|
18 ~ 28°C | 2周 | 76.5% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 18°C | 2周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
62g | 第10天 | 5天 |
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