| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
维也纳麦芽
|
3kg | 85.7% | 8 EBC |
|
燕麦片
|
0.5kg | 14.3% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11L | 10分钟 | 28°C | |
| 14L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 25L | 60分钟 | 1.030 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
萨兹,捷克
|
20g | 熬煮60分钟 | 10.1 IBU |
|
卡斯卡特
|
30g | 熬煮10分钟 | 8.7 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮1分钟 | 0.7 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
奎克酵母 (拉曼 Voss)
|
25 ~ 40°C | 1周 | 80% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 26°C | 1周 | 3 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
卡斯卡特
|
20g | 第1天 | 3天 |
| 备注 |
|---|
|
入夏做的饭前畅饮款，刚刚入桶一发，目标度数低，苦度中低，颜色希望柠檬黄，不过目测偏暗，应该是基麦一般导致。 晚点一发结束给大家上图，等二发结束替大家尝尝 欢迎大家和我交流精酿经验，Q6052206，暗号精酿 |
| 图片 |
|---|
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4个评论
有风飒然
2022/06/20
早上投的酵母，没有培育，直接干投。中午看了一下，发酵良好，奎克酵母就这点好，不用特意控温，直接把发酵桶泡水里，这几天天气热，水温有28度，那么可以预计发酵桶内有33度左右，完美契合奎克的发酵温度。关键是温度变化小，我觉得这才是控温比较重要的地方。
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有风飒然
2022/06/23
6.24一发4天开始装瓶，颜色很棒，达到设计的柠檬黄。二发直接倒得煮沸后的糖水，尝了一下味道。入口微酸，后味微苦，但消失很快。酒花香味十足，很好的平衡了麦香。微酸是因为放了燕麦，难免会有酸味，还能接受。等二发到位再给大家汇报一下。
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有风飒然
2022/06/25
6.25晚上，距离2发两天，忍不住冰了两瓶尝尝，颜色比之前暗了一点，稍微有点氧化，不过摇匀之后就又是明黄色了。杀口感很棒，泡沫丰富，酸味基本快没有了，非常香，一晚上肚子里都是卡斯卡特特有的酒花香，干投多点的确不一样。
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书以凡.
2023/02/05
收藏起来，到夏天酿一酿，改成皮尔森 维也纳
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