| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4.8kg | 80% | 4 EBC |
|
小麦麦芽
|
0.6kg | 10% | 5 EBC |
|
燕麦片
|
0.6kg | 10% | 2 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 18L | 90分钟 | 64°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 60分钟 | 1.056 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马赛克
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.3 IBU |
|
西楚
|
10g | 熬煮10分钟 | 5.2 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
多香果
|
150g | 回旋沉淀10分钟 | |
|
桃子
|
0.2kg | 回旋沉淀5分钟 | |
|
蔗糖
|
400g | 二发7天 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
英式艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-04)
|
15 ~ 20°C | 7周 | 75% |
| 备注 |
|---|
| 辅料为大白兔奶糖400克 德馨芒果汁 200毫升 德馨桃子汁200毫升 |
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1个评论
落叶了
2023/09/04
果汁你再在回旋沉淀的时候加进去了呀
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