| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
裸麦麦芽
|
2.7kg | 59.3% | 7 EBC |
|
慕尼黑麦芽
|
1.5kg | 33% | 25 EBC |
|
焦香小麦芽
|
0.25kg | 5.5% | 125 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.1kg | 2.2% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 13.7L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.043 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
哈拉道赫斯布鲁克
|
25g | 熬煮75分钟 | 12.8 IBU |
|
哈拉道赫斯布鲁克
|
12g | 熬煮10分钟 | 2.1 IBU |
|
泰特南, 德国
|
12g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚小麦酵母 (红树杰克 M20)
|
18 ~ 30°C | 3周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 这款不同寻常的啤酒原产自巴伐利亚地区，口味浓烈，风味辛香，与酵母释放的苹果味、梨味和香蕉味混合在一起。 |
点赞
发表评论
