| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
6.5kg | 86.7% | 9 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.5kg | 6.7% | 150 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 2.7% | 1351 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.15kg | 2% | 851 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.15kg | 2% | 105 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 20L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.070 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
50g | 熬煮75分钟 | 36.1 IBU |
|
戈尔丁,美国
|
50g | 熬煮30分钟 | 17.5 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 15周 | 76% |
| 备注 |
|---|
| 这款啤酒原产自英格兰，出口到沙俄的宫廷中。啤酒中较高的酒精度和大量的酒花可以防止其变质，并保护其不会结冰。 |
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