| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.4kg | 84.6% | 6 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 3.8% | 1351 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.2kg | 3.8% | 105 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.15kg | 2.9% | 55 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.15kg | 2.9% | 90 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 1.9% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
20g | 熬煮75分钟 | 29.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮15分钟 | 6.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
咖啡粉/咖啡豆
|
50g | 熬煮4分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 5周 | 76% |
| 备注 |
|---|
| 在这款美式世涛啤酒中，巧克力和浓郁的烘烤咖啡风味，与淡淡的柑橘般的酒花香气进行调和。酿造时使用刚刚磨碎的咖啡，效果最佳。 |
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5个评论
mvunbfd
2020/01/05
请问咖啡豆用时4天是发酵第四天放入还是发酵开始放入等四天倒桶呢？
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milkheng
2020/05/25
如果我没理解错误的话 咖啡应该是熬煮结束前4分钟放入
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你踩了还有理？
2022/07/24
你好 这个味道怎么样 周末打算做一批世涛来着
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你和我一起吗
2022/11/21
咖啡豆会有油脂吗 不是会有油脂这一类的东西
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航标精酿
2023/04/23
糖值5，封罐前添加
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