| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
4.4kg | 84.6% | 6 EBC |
|
烘烤大麦
|
0.2kg | 3.8% | 1351 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.2kg | 3.8% | 105 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.15kg | 2.9% | 55 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.15kg | 2.9% | 90 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 1.9% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 15.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.051 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,美国
|
20g | 熬煮75分钟 | 29.2 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮15分钟 | 6.3 IBU |
|
卡斯卡特
|
20g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
咖啡粉/咖啡豆
|
50g | 熬煮4分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 T-58)
|
15 ~ 20°C | 5周 | 76% |
| 备注 |
|---|
| 在这款美式世涛啤酒中，巧克力和浓郁的烘烤咖啡风味，与淡淡的柑橘般的酒花香气进行调和。酿造时使用刚刚磨碎的咖啡，效果最佳。 |
相同风格的啤酒配方（14）： 丽涛世涛椰香可可世涛巧克力世涛双酵母实验咖啡世涛烤椰子世濤美式世涛巧克力世涛......
酿造过的人（1）： Pine ter
收藏过的人（26）： 1233拨开森林见小溪buguniao疯狂的菠萝油爆炆番鸭_Yestin 多蒙 卡殊潘龙志11你踩了还有理？......
5个评论
mvunbfd
2020/01/05
请问咖啡豆用时4天是发酵第四天放入还是发酵开始放入等四天倒桶呢？
点赞
回复
milkheng
2020/05/25
如果我没理解错误的话 咖啡应该是熬煮结束前4分钟放入
点赞
回复
你踩了还有理？
2022/07/24
你好 这个味道怎么样 周末打算做一批世涛来着
点赞
回复
你和我一起吗
2022/11/21
咖啡豆会有油脂吗 不是会有油脂这一类的东西
点赞
回复
航标精酿
2023/04/23
糖值5，封罐前添加
点赞
回复
发表评论
