| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
2.5kg | 67.6% | 6 EBC |
|
浅色水晶麦芽
|
0.5kg | 13.5% | 55 EBC |
|
维也纳麦芽
|
0.4kg | 10.8% | 8 EBC |
|
特种烘烤麦芽
|
0.2kg | 5.4% | 105 EBC |
|
巧克力麦芽
|
0.1kg | 2.7% | 851 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 11.1L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 70分钟 | 1.037 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
法格尔/福格
|
19g | 熬煮70分钟 | 11.7 IBU |
|
挑战者
|
13g | 熬煮15分钟 | 5.9 IBU |
|
瓦卡图
|
13g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 | |
|
蜂蜜
|
400g | 熬煮5分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
美国西海岸酵母 (红树杰克 M44)
|
18 ~ 23°C | 5周 | 81% |
| 备注 |
|---|
| 这款酒体饱满、风味复合的深色啤酒，回味干，类型上与棕色波特啤酒相似，但由于添加了蜂蜜，所以风格更为独特。 |
相同风格的啤酒配方（6）： 海王海盐焦糖波特烟熏波特干世涛棕色波特啤酒南方棕色艾尔啤酒
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