| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
淡色艾尔麦芽
|
3.7kg | 76.3% | 9 EBC |
|
烟熏麦芽
|
0.6kg | 12.4% | 6 EBC |
|
黑色麦芽
|
0.25kg | 5.2% | 1126 EBC |
|
水晶麦芽
|
0.15kg | 3.1% | 150 EBC |
|
慕尼黑焦香麦芽一号
|
0.15kg | 3.1% | 90 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 14.6L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 22L | 75分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
挑战者
|
29g | 熬煮75分钟 | 27.8 IBU |
|
威廉麦特
|
16g | 熬煮10分钟 | 3.9 IBU |
|
威廉麦特
|
16g | 熬煮0分钟 | 0 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
片状澄清剂
|
1个 | 熬煮15分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)
|
15 ~ 20°C | 5周 | 73% |
| 备注 |
|---|
| 浓郁的麦芽熏烤味与淡淡的红莓味完美融合，使这款红褐色的冬日艾尔啤酒色泽深沉，令人难以抗拒。 |
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