| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 62.5% | 4 EBC |
|
燕麦麦芽
|
1.1kg | 17.2% | 4 EBC |
|
白色小麦芽
|
0.8kg | 12.5% | 5 EBC |
|
焦香皮尔森麦芽
|
0.5kg | 7.8% | 3 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 19L | 20分钟 | 65°C | |
| 19L | 40分钟 | 69°C | |
| 19L | 10分钟 | 72°C | |
| 19L | 10分钟 | 78°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 28L | 45分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
青岛大花
|
7g | 熬煮35分钟 | 4.5 IBU |
|
埃尔德拉多
|
50g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
|
青岛大花
|
43g | 回旋沉淀0分钟 | 0 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
菠萝激情 热带IPA酵母 (WHC实验室 Pineapple Passion)
|
22 ~ 26°C | 1周 | 78% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 2°C | 1周 | 2.6 |
| 干投 | 用量 | 添加时间 | 浸泡时间 |
|---|---|---|---|
|
西楚
|
200g | 第8天 | 4天 |
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