| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
4kg | 72.7% | 4 EBC |
|
大米片
|
1kg | 18.2% | 1 EBC |
|
慕尼黑麦芽I
|
0.5kg | 9.1% | 11 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 23L | 80分钟 | 66°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 30L | 60分钟 | 1.038 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
巴伐利亚柑橘
|
10g | 熬煮35分钟 | 5.9 IBU |
|
巴伐利亚柑橘
|
5g | 回旋沉淀10分钟 | 0.6 IBU |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
德式拉格啤酒酵母 (弗曼迪斯 W-34/70)
|
12 ~ 15°C | 1周 | 75% |
| 二发 | 发酵温度 | 发酵时间 | CO2含量 |
|---|---|---|---|
| 12°C | 3周 | 2.7 |
| 备注 |
|---|
| 氯化钙1克 |
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