美式淡爽拉格
1A. American Light Lager
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重,反映可发酵糖的含量,影响最终酒精度和酒体。
1.028 ~ 1.04
平均值:1.034
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重,反映剩余糖分,影响酒体和甜度。
0.998 ~ 1.008
平均值:1.003
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比,反映啤酒的烈度。
2.8 ~ 4.2%
平均值:3.5%
苦度 (IBU)
国际苦味单位,反映啤酒花带来的苦味强度。
8 ~ 12
平均值:10.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围,从淡色到黑色。
2 ~ 3
平均值:2.5
总体印象
高二氧化碳含量,较淡的酒体,低温饮用几乎没有典型风味的拉格啤酒,非常清爽解渴。
香气
虽然它也是由麦芽、甜味原料或类谷物生产的,但是麦芽香气很淡甚至没有,酒花的辛香或者花香也很淡甚至没有。整个发酵过程非常彻底,允许有轻微的酵母味(特别是淡淡的青苹果味)和二甲基硫醚味。
外观
非常浅的麦秆色到淡黄色,泡沫洁白但是较少,酒液非常清亮。
味道
口味干爽,苦味较低,带有少量的麦芽或者类谷物的甜香;酒花味道不典型,稍有花香、辛香和草药香(少到难以检测),酒花苦味较低;来源于麦芽的和苦味的平衡感略有不同,但相对接近;较高的二氧化碳含量可能带来很好的杀口感;典型的拉格发酵特点。
口感
酒体淡爽(有时有水感)。较高的二氧化碳含量带来轻微的杀口感。
注释
为尽可能吸引广泛的普通消费者,设计的味道不能太强烈。
历史
Coors 在1940年代早期创造了清淡拉格啤酒。为了吸引有品位的饮酒者,在1967年由 Rheingold 首次生产现代产品的风格,但是自1973年始, Miller酒厂接受了配方并以“味道好,能多喝”活动大力开发体育爱好者的啤酒市场,开始流行起来。在1990年代的美国,这种风格的啤酒成为最大的卖家。
典型原料
二棱或六棱大麦,高比例(40%)的大米或玉米作为辅料。添加酶制剂可以进一步淡化酒体和降低糖含量。
风格比较
美式拉格啤酒中酒体较淡,酒精度较低,热量较低的一类酒。比淡啤类啤酒的酒花和苦味都更低。
常见酒款
Bud Light,Coors Light,Keystone Light,Michelob Light,Miller Lite,Old Milwaukee Light
风格标签
社交型啤酒度数,淡色,下发酵,储藏啤酒,北美,传统风格,淡色拉格家族,平衡
啤酒风格版本:
BJCP 2015
