克拉什
Krush / HBC 586
由Hop Breeding Company于2007年开始培育，是雌性YCR21和雄性#01239-2杂交授粉的结果，经过17年的试验筛选，于2024年正式商业化发布的香气型酒花。以“水果鸡尾酒”般的复杂果香为特征，香气浓郁奔放，在啤酒中影响力显著。通用性强，适用于回旋沉淀和干投等多种添加方式。HBC 586会带来一系列复杂的热带水果风味，也有荔枝、轻微硫味和草本香气的描述。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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10 ~ 14%
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| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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7 ~ 9%
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| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1
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| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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34 ~ 40%
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| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.5 ~ 3 ml
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总油成分: |
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| 香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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40 ~ 60%
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| 葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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10 ~ 16%
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| 丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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10 ~ 18%
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| 法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0.1 ~ 1%
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| 其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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2.2 ~ 38.9%
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风味与香型：
柑橘（橙子）、热带水果（芒果、番石榴）、核果（桃子）、浆果（混合浆果）、木质/树脂、荔枝
适合酿造：
小麦啤酒，IPA，NEIPA，淡色艾尔
替代酒花：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-09
