| 麦芽 | 用量 | 占比 | 色度 (EBC) |
|---|---|---|---|
皮尔森麦芽
|
14kg | 80% | 4 EBC |
|
白啤专用小麦芽
|
2kg | 11.4% | 5 EBC |
|
焦香麦芽20EBC
|
1.5kg | 8.6% | 20 EBC |
| 糖化 | 水量 | 用时 | 温度 |
|---|---|---|---|
| 52.5L | 60分钟 | 68°C |
| 熬煮 | 水量 | 用时 | 比重 |
|---|---|---|---|
| 80L | 60分钟 | 1.047 |
| 酒花 | 用量 | 用时 | 苦度 |
|---|---|---|---|
马格努门,德国
|
20g | 熬煮30分钟 | 6.8 IBU |
|
卡斯卡特
|
60g | 回旋沉淀20分钟 | 2.6 IBU |
| 辅料 | 用量 | 用时 | |
|---|---|---|---|
蜂蜜
|
4000g | 回旋沉淀7分钟 |
| 酵母 | 发酵温度 | 发酵时间 | 发酵度 |
|---|---|---|---|
精选特种小麦啤酒酵母 (弗曼迪斯 WB-06)
|
18 ~ 24°C | 1周 | 70% |
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